Bormio ist eine Realität, die immer noch mit ihren Traditionen und ihren Aromen verbunden ist. Eine einfache Küche, aber mit einem starken Geschmack, gehören zu den Hauptmerkmalen.

Die Speisekarte des perfekten „Valtellinese“

Wir laden Sie ein, die Aromen unserer lokalen kulinarischen Spezialitäten zu genießen, und dafür haben wir aus den typischsten Gerichten diejenigen ausgewählt, die am berühmtesten sind, und vielleicht auch am einfachsten vorzubereiten.

Beginnen Sie Ihren Appetit mit einer Vorspeise von Bresaola, Rindfleisch (in der Regel Rindfleisch, aber manchmal Hirsch) gesalzen und getrocknet und konsumiert, vorzugsweise in dünne Scheiben geschnitten und ohne Gewürze. Genießen Sie es, begleitet von einem Gericht von Sciatt, kleine Stücke von lokalem Käse, in Buchweizen-Teig getaucht und schnell gebraten, typischerweise auf einem leicht gekleideten Salatbett serviert. Oder probieren Sie die Bresaola mit Taroz, ein schmackhaftes Püree aus Kartoffeln, Bohnen, Käse und Butter.

Natürlich ist der legendäre Pizzoccheri aus Buchweizen-Bandnudeln, gewürzt mit Käse, Kartoffeln, Kohl, Sellerie oder Fenchel, Salbei und Butter. Probieren Sie auch den Geschmack von Manfrigole, Crepes von Buchweizen und Weißmehl, gefüllt mit Käse und Bresaola, und gewürzt mit anderen typischen Zutaten der Alta Valtellina.

Für Ihren Hauptgang, die Polenta Taragna, mit Buchweizenmehl, Butter und Käse, begleitet von Hirschragout und Wild mit Steinpilzen als Beilage. Vor dem Nachtisch genießen Sie einige kleine Stücke unseres lokalen Käses; Casera, Scimudin oder Bitto – der König unter den Valtellina Milchproduktion. Als Nachspeise ein Stück Bisciöla, ein rustikaler Kuchen mit Walnüssen, Feigen und Rosinen.

Natürlich wäre Ihr Abendessen nicht vollständig, wenn Sie nicht von dem guten Wein aus dem Valtellina begleitet werden, von dem die bekanntesten Sassella, Grumello, Inferno und Sfursat sind. Und nach dem Pignattino-Kaffee ist es Zeit für einen Toast mit einem lokalen Grappa oder einem lokalen Amaro (ein etwas bitteres Getränk nach dem Abendessen), Braulio, Taneda oder Genepy

 

 Text and pictures:
www.bormio.eu

 

TRADITIONS

Die Traditionen von Bormio sind in der bäuerlichen und bergischen Kultur verwurzelt, die die Geschichte von Bormio prägen. Von Generation zu Generation überliefert, werden diese Ereignisse von der lokalen Bevölkerung sehr stark wahrgenommen.

Zu den wichtigsten und anerkanntesten haben wir:

Pasquali, die am Ostersonntag stattfinden und sind eine Quelle der Anziehung sowohl von den Einheimischen als auch von den vielen Touristen, die Bormio wählen. Eine Parade von den Handwerkern der verschiedenen Abteilungen von Bormio gemacht und für den Anlass mit der typischen Tracht, überqueren den ganzen Weg auf den Platz Kuerc wo sie gesegnet werden.

Der Transport des heiligen Kruzifixes in der Pfarrkirche.

„Geneiron“der den Abend des 31

„Ors fora dela tana“ gefeiert am 2. Februar, 

„Gabinat“ gefeiert am Tag der Epiphanie.

Podestà dei Mat, während der Karnevalswoche gefeiert.

Il Palio delle Contrade, sportliche Herausforderung auf Skiern zwischen den fünf Abteilungen von Bormio.

 

Text and pictures:
www.bormio3.it

 

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